Muchos consideran el chocolate un sustituto del amor por sus propiedades afrodisíacas. Sin embargo, como en muchas creencias populares relacionadas con los alimentos, hay mucho que puntualizar.
Hace más de 2.000 años, el pueblo olmeca, que vivía en una región del actual México, aprendió a elaborar una bebida que alteraba la mente a partir de las bayas de una planta: el cacao. Los aztecas, que vivieran cerca pero siglos más tarde, asociaban esa bebida, el chocolate, con su diosa de la fertilidad. Se dice que el emperador azteca Moctezuma II bebía nada menos que 50 tazas de chocolate al día en un intento de mantener su vigor sexual.
El chocolate sólido no circuló entre el gran público hasta 1847. Sin embargo, ¿qué hay de cierto es la mitología que se había generado alrededor de él?
El chocolate es una mezcla compleja de compuestos químicos. Para los que no se permitan un café por su contenido en cafeína, por ejemplo, que sepan que el chocolate también contiene una dosis de cafeína, aunque sensiblemente menor. Hace poco, los investigadores también han descubierto que contiene feniletilamina: para resumir, una sustancia “del buen rollo” con concomitancias con la anfetamina.
En experimentos de laboratorio, los animales se vuelven locos con esta sustancia y se comportan como si estuvieran en pleno cortejo. Sin embargo, en los humanos parece surtir menos efecto. Puede que nos sintamos más atentos, pero atento no significa necesariamente excitado.
El chocolate también contiene triptofano, un aminoácido que produce en el cerebro otra sustancia placentera, la serotonina. Lamentablemente, al cerebro llega muy poco triptofano del chocolate, así que es probable que no ejerza ningún efecto real.
El compuesto más intrigante del chocolate es la anandamina, que debe su nombre a la palabra sánscrita para “dicha”. Esta sustancia es un neurotransmisor: una sustancia química dedicada a la comunicación entre neuronas. Actúa sobre las mismas zonas cerebrales que el THC, el componente activo del cannabis. Sin embargo, haría falta comerse unos 25 kilos de chocolate para conseguir el mismo efecto que con un solo porro.
En conclusión, podemos de momento descartar con bastante seguridad que el chocolate tenga propiedades afrodisíacas, aunque lo cultural obra como una influencia tan poderosa que estoy convencido que, a modo de placebo, muchas personas seguirán experimentando un subidón en cuanto prueben un poco de chocolate.
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Comentarios
Y tanto que placebo... Me considero adicto incondicional del chocolate, me encanta esta noticia! :P
Creo que a partir de hoy voy a cambiar de bebida de la "máquina de café" del trabajo.
este es el chocolate que mas me pone.
pues a mi el chocolate ni me va ni me viene , me gusta pero no lo echo de menos casi nunca, sere raro
Yo solía comer chocolate los sábados antes de acostarme a las tantas de la noche, porque a la mañana siguiente me levantaba sin resaca. ¿Sería por alguna de las sustancias que comentas?
yo sabia que el chocolate tenia ciertos opioides, que eran los que hacian segregar dopaminas en el cerebro.
Pues yo lo uso de ansiolítico, cuando estoy nervioso me tomo una dosis de chocolate 70% cacao o más y me quedo como nuevo.
El cannabinoide endógeno se llama anandamida
Aprovecho para enlazar algunos artículos sobre esta droga publicados en Psiquiatría Insólita, un excelente blog ya abandonado
¿Es el chocolate bueno para la salud? El segundo mejor amigo de las chicas Más sobre el chocolate
Y esto se queda corto, el chocolate tiene el numero de sustancias mas alto entre los alimentos, cerca de 2000, el que le sigue es el VINO, con solo 500, claro que no todas se dedican a ponernos "felices" como las del post, la inmensa mayoria se encargan de darle ese sabor tan complejo.
ddaa tú, eres la red... el crack de uno de los mejores foros informativos, víctima de la hipocresía... psiconautas....
''aunque lo cultural obra como una influencia tan poderosa que estoy convencido que, a modo de placebo, muchas personas seguirán experimentando un subidón en cuanto prueben un poco de chocolate.''
Eso no es placebo. Si el chocolate que ingieres contiene poco cacao (como la mayoría de los chocolates con leche), entonces contiene un porcentaje de glúcidos simples muy alto. Ese azúcar puede perfectamente provocar un ''subidón'' de glucosa, que precede al consecuente ''bajón''.
En el caso ''contrario'', tenemos la ingesta de chocolates con un alto porcentaje de cacao. Si tú ingieres chocolate con una pureza de cacao del 70%, es probable que sientas, también, un ''subidón''. En este caso, estará causado por la considerable cantidad de estimulantes alcaloides (sobre todo en forma de teobromina) que contiene el cacao. Obviamente, cuanto más puro sea el cacao y más grande la cantidad que ingeramos de éste, mayor será el efecto estimulante que nos provoque. También dependerá de la persona; entre diversos factores, tenemos que tener en cuenta que es de suponer que el efecto estimulante de la teobromina será menor en aquellos individuos que sean consumidores habituales de cafeína, puesto que ambos compuestos actúan de forma similar. No hay que olvidar que el inevitable ''bajón'' no será tan inmediato (ni mucho menos) como el consecuente de comer cantidades considerables de chocolate ''extrafino''.
Yo estoy con GSA: el subidón del chocolate debe de estar causado principalmente por el aporte de glucosa y teobromina que te da, que es todo un chute de energía y despabilamiento :P
Por otra parte, cabe destacar que si disfrutas con el sabor del chocolate se te dispara la vía mesolímbica-dopaminérgica del cerebro, responsable del placer y del efecto reforzante para seguir consumiendo. La misma que con la adicción a drogas y otras actividades, pero supongo que el placer de comer chocolate no es tan extremo para hacer que sea adictivo. Eso sí, mucha gente no puede pasar un día sin comer algo de chocolate ;)
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