Vacas light producen leche desnatada

Vaca Biotecnólogos de la compañia neozelandesa ViaLactia han identificado una vaca, que produce leche con un contenido muy bajo de grasas saturadas; en otras palabras, la vaca produce leche desnatada de manera natural.

Por otra parte, la leche de dicho animal es muy rica en grasas insaturadas: monoinsaturadas, las que aumentan el colesterol bueno y disminuyen el malo, y poliinsaturadas, las conocidas como Omega-3.

Todas las crías de Marge, así se llama la vaca, presentan igualmente esta particularidad.

Además, la mantequilla elaborada a partir de su leche, se unta fácilmente, aunque se saque directamente de la nevera, lo cual presenta un novedoso interés comercial.

Se ha considerado que estos hallazgos, acontecidos de forma casual, podrían cambiar en un futuro cercano la industria de los productos lácteos. En Reino Unido, por ejemplo, sólo un 25% de la leche consumida es leche entera, el resto es desnatada o semidesnatada.

Los científicos de ViaLactia están investigando para obtener los datos genéticos que ayuden a clarificar la situación. Por el momento, se desconocen los motivos por los que estas vacas sufrieron una mutación tan favorable para las necesidades de los humanos.

Vía | El Periódico
Más información | Fatty acid en la “Wikipedia”

Genciencia | Cabras transgénicas para producir leche beneficiosa
Genciencia | Fabrican insulina a partir de leche de vaca

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Tags: grasas, leche, vaca
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Comentarios

[...] Visto en ( Genciencia ) [...]

#1 | Escrito por Las nuevas Vacas Light | 28 may 2007 12:21:52

[...] Fuente: genciencia.com [...]

#2 | Escrito por Biotecnologianews.com.ar » Blog Archive » Vacas light producen leche desnatada | 28 may 2007 13:29:53

[...] Estoy pensando en comprarme una vaca light, así puedo tener “leche desnatada y fresca”. La ingeniería genética me da un poco de miedo. [...]

#3 | Escrito por Entradas en las blogosferas.1 - Carrero Bitácora de los Hermanos Carrero, David Carrero Fernández-Baillo y Jaime Carrero Fernández-Baillo. | 28 may 2007 16:30:47

¡Hola Leo!
En Vitónica también hemos tratado el tema.
Saludos,

#4 | Escrito por Cristina A. | 28 may 2007 18:12:30

[...] [Vía Genciencia] [...]

#5 | Escrito por Vaca que da leche light by The Wired Blog | 28 may 2007 18:53:53

[...] Vacas light producen leche desnatada [...]

#6 | Escrito por Serie de Noticias Destacadas No. 17 « BLOG DE ONASIS | 29 may 2007 06:44:31

[...] Vía | Genciencia Más info | El Periódico Más información | Fatty acid en la “Wikipedia” [...]

#7 | Escrito por Hablemos de otra cosa! » Blog Archive » Vacas light producen leche desnatada | 29 may 2007 17:15:52

[...] Genciencia | Vacas light producen leche desnatada Genciencia | Fabrican insulina a partir de leche de vaca Genciencia | Cabras transgénicas para producir leche beneficiosa [...]

#8 | Escrito por Leptina y obesidad | 19 jul 2007 11:36:47

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