Hombre y chimpancé, la diferencia está marcada por el dominio sobre el fuego

Al parecer Genetistas de la Universidad de Chicago han determinado que el dominio del fuego es la razón por la que somos diferentes a los chimpancés o lo que es similar, la ingesta de alimentos cocinados. El estudio se ha centrado en la genética del hígado para determinar la forma en la que se procesan las proteínas ingeridas. Sin duda han sido muy perspicaces para determinar las diferencias, claro las externas ya son bastante claras y eso que una comparativa entre los dos genomas marca una diferencia del 4%.

Al parecer la importancia no radica en ese 4%, en realidad la importancia de la diferencia es como operan los genes que la marcan. En esta manera de actuar, el fuego ha tenido una gran importancia, ya que la ingesta de alimentos ha sido muy diferente, es decir, la fabricación de proteínas está marcada por el código genético y esta variación alimentaria ha repercutido en la fabricación y la forma de procesar las proteínas. En nuestra evolución al parecer, cocinar ha sido fundamental.

El trabajo se ha centrado en un estudio de los genes del hígado que determinan la forma en que se procesan las proteínas que ingerimos. Este estudio ha sido publicado en la revista Nature, en él podemos ver como se ha analizado la expresión de un millar de genes de muestras hepáticas que se han tomado de humanos, orangutanes, chimpancés y macacos, ya que el estudio de los genes del hígado determinan la forma en la que se procesan las proteínas que se ingieren.

La diferencia ha sido marcada por un grupo de genes llamados factores de Transcripción, éstos controlan además la expresión de otros genes. Una vez observados estos genes, han llegado a la conclusión de que la separación del linaje humano con el del chimpancé se produjo hace unos 5 millones de años, cambiando estos genes sus patrones e influyendo sobre otros. Esto no pasó con el resto de primates, claro, no cocinaban.

Cocinar ha hecho que las propiedades bioquímicas de las moléculas que ingerimos cambien y como consecuencia se dispararon los cambios para absorber y procesar al máximo los nutrientes que entraban en el organismo humano. Será cuestión de que los chimpancés se alimenten de productos cocinados para que evolucionen, aunque no sabremos el resultado hasta pasados unos cuantos miles de años.

Vía | Cronica
Más información | Nature

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Comentarios

el blog de Jaizki >> hallada la causa de la superioridad bilbaína

Hoy Genciencia da con la clave científica que explica la conocida superioridad de los bilbaínos... ;)

#1 | Escrito por Jaizki | 16 mar 2006 17:55:15

Pues sí, jajaja Jaizki, un saludo.

#2 | Escrito por VelSid | 16 mar 2006 19:22:52

Se está exagerando la relación del fuego con la diferencia entre el humano y el chimpancé. Palabras literales de la fuente (de la universidad de Chicago):

"Part of the answer, he suspects, is rapid alterations in diet, probably related to the acquisition of fire and the emerging preference for cooked food. "No other animal relies on cooked food," he said. "Perhaps something in the cooking process altered the biochemical requirements for maximal access to nutrients as well as the need to process the natural toxins found in plant and animal foods."

http://www-news.uchicago.edu/releases/06/060308.gene.shtml

Obviamente ahí lo ponen como una posibilidad, una hipótesis, no como algo que se ha estudiado a fondo todavía.

También podría deberse a una dieta diferente, puestos ya a poner hipótesis. Los chimpancés son preferentemente herbívoros. Mientras que la ingesta de carne es meramente oportunista. Cosa que no sucede con el ser humano en donde la carne juega un papel importante en su dieta.

#3 | Escrito por Shora | 18 mar 2006 15:42:45

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